营养专家多项国际研究显示，不合理的饮食会破坏机体平衡，诱发疾病，而一些遵循低热量、平衡饮食的人，至少可增寿10年。如何做到吃的食物对人体健康有益而无害，营养专家最有发言权。

①鱼腥草：有名拆耳根、侧耳根，有特异气味和味道，含蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功效。

新鲜的鱼腥草，叶和根都能吃，可炒食、凉拌或做汤。选购新鲜的鱼腥草时，以叶片茂盛、颜色翠绿、鱼腥气浓为佳。若选干燥的，以无杂质、干燥为佳。(中国疾病控制中心营养与食品安全所副所长马冠生推荐)

②菜籽油：又叫山茶油，含80%-83%但不饱和脂肪酸，利于降血压、降血脂、控制血糖，所含油酸和维生素E甚至高于橄榄油。

菜籽油耐热性优于大豆油、玉米油、葵花籽油等，适合于日常炒菜，也可用作凉拌菜。菜籽虽有特殊味道，但市场销售的产品多是精炼菜籽油，不影响菜肴风味。（中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红推荐）

③牛油果：牛油果产于澳洲，有名叫鳄梨，国内大型超市都能买到。果肉细腻，味道甘美独特，韩不饱和脂肪酸达80%以上，被称为“健康脂肪”，同时富含维生素A、E、C、微量元素硒等多种抗氧化物质和多种矿物质元素，可以保护心脑血管，降低血液中“坏”胆固醇含量。（华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学教授、湖北省营养学会理事长黄连珍推荐）

④小麦胚芽：含大量营养素，其中优质蛋白质含量高达31%；还含有人体必需的8种氨基酸，特别是赖氨酸含量占18.5%，比大米、白面高6-7倍；富含锌，有助于预防炎症，加快伤口愈合，增强生殖力，促进儿童生长；维生素E含量高，能增强细胞活力、延缓衰老，且从食物中摄取维生素E没有危险。此外，小麦胚和矿物质钾。

小麦胚在超市就能买到，吃法多样，放到熬好的粥里，还可用牛奶、豆浆冲着吃味道很好。（北京军区总医院高级营养配餐师于仁文推荐）

⑤含铁酱油：铁元素是人体必需营养素，身体缺铁会造成缺铁性贫血，导致记忆力差、免疫力下降。酱油是老百姓广泛应用的调味品，通过吃含铁酱油补铁是个不错的选择。含铁酱油强化了“乙二胺四乙酸钠铁”，对预防缺铁性贫血有重要作用。

选购含铁酱油时最好注意包装上是否有明确的含铁酱油强化标识，还要购买正规厂家经过“HACCP”（国际食品安全保证体系）等检验的产品，标签上会有明确标识。（北京中医药大学营养学教授周俭推荐）

⑥蓝莓：营养价值很高，果肉细腻、酸甜适度，风味独特，富含维生素、蛋白质、矿物质、花青素，以及黄酮类和多糖类化合物，被称之为“水果皇后”和“浆果之王”是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。其中花青素是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂，有助于延缓衰老、强化脑力、保护心脏、降低血糖，强壮骨骼，预防癌症、膀胱炎和便秘，尤其是对老人健康有益，以每天吃一把为宜。（上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞推荐）

⑦牛蒡：又名恶实、牛蒡子等，含菊糖、纤维素、蛋白质以及多种维生素和矿物质，牛蒡子的胡萝卜素含量比胡萝卜还高很多。纤维素可促进大肠蠕动、帮助排便，减少体内垃圾。研究表明，牛蒡含牛蒡苦素、牛蒡甙元、黄铜甙、绿原酸等。能抑制癌细胞，增强免疫力。

选购牛蒡时要挑表面光滑、形态顺直、没有杈根、没有虫痕、无腐烂的。牛蒡容易流失水分，买回家要趁早吃，放的时间越长，会变得越硬，香气也会逐渐消散。（中国营养学会理事、山东大学营养与食品卫生研究所蔺新英推荐）

⑧魔芋：早在两千多年前，我国就开始栽培魔芋，后来魔芋从中国传到日本，深受日本人喜爱，每户每餐必吃，目前日本仍然是消费魔芋最多的国家。魔芋被联合国卫生组织（WHO）确定为十大保健品之一，其主要成分是魔芋胶，是一种可溶性膳食纤维，含量约为44%-64%。口感较好，容易产生饱腹感，有助于人们控制体重，还有排毒通便、防癌等作用。可谓“天赐良药”。总体来说，魔芋低热、低脂、低糖。对老年人来说有非常好的养生意义和保健作用。（大连市中心医院营养科主任王兴国推荐）