进入盛夏，人们对西瓜特别喜欢和青睐，西瓜是能消暑、解渴的水果。有些人会购买切开的小份西瓜，也有人将吃不完的西瓜放进冰箱里保存，第二天才再吃。但是，“一块隔夜西瓜引起急性中毒性胃肠炎”、“吃隔夜冰西瓜患上慢性肠胃炎”、“隔夜西瓜的细菌数以亿计吗？”等新闻屡见不鲜。那么，隔夜西瓜就是放置了一夜的西瓜吗？隔夜西瓜到底能不能吃……？夏季应该怎样吃西瓜才能有利于身体健康呢？

大家在夏季享用西瓜，要注意合理、科学处理和存放。吃西瓜时想兼顾健康和美味，需要你注意几下方面：

⑴如何理解隔夜食物：隔夜食物不仅仅是当天吃剩下、放到第二天的食物，放置时间超过8--10小时的食物都属于隔夜食物。

如果上午10点钟切开的西瓜，放到晚上8点钟再来吃，虽然没有过夜，但放置超过10小时，也算隔夜西瓜。隔夜西瓜能不能吃，主要取决于切西瓜的刀具和覆盖的膜是否干净，切开之后是否及时冷藏，冰箱中是否存在交叉污染，以及储存时间长短。

⑵购买西瓜有诀窍：最好购买新鲜、完整的西瓜，尽量不买切开的西瓜，因为您不知道切开的西瓜放置了多长时间。如果确实吃不完一盒西瓜，不妨与人协商共同买一个西瓜，现卖现切，回家后立刻放入冰箱或尽快吃掉。尽量不购买切成小块的西瓜，胃肠功能较弱的人尤其要慎重食用冰西瓜。

⑶切瓜用具要干净：切瓜是最好用使用专用的刀具和砧板，尽量不要和切菜刀、切肉刀混用。切瓜前，可用开水反复冲洗烫刀具和砧板，保证刀具和砧板不被细菌污染。如果购买的是完整西瓜且一次吃不完，大家可以用刀沿着西瓜中间位置切约1厘米深，然后将西瓜瓣成两半，这样可以避免西瓜被刀具污染。西瓜被瓣开后，可立刻将预留的西瓜用保鲜膜封好放入冰箱。

⑷常温储存勿超过4小时：夏季天气炎热、气温较高，细菌和其他微生物容易繁殖，西瓜和食物均易容易变质。

大家如果实在吃不完一个西瓜，有需要常温储存的话，尽量不要超过4小时，气温较高时尽量不超过2小时。此时，细菌滋生较少。超过6小时，细菌就开始大量滋生繁殖。

⑸冷藏储存要讲究：如果冰箱里有单独储存西瓜的空间，不会导致串味、水分流失，可以不用保鲜膜。否则西瓜要用保鲜膜包好，防止交叉污染和串味。无论是否使用保鲜膜，冷藏时间最好不超过12小时，最长不超过24小时。

⑹隔夜西瓜切掉表层：隔夜西瓜表层1厘米的部分，容易带细菌并发生变质，吃西瓜前最好切掉，减少细菌污染的风险。吃西瓜的时候，如果发现西瓜颜色和味道变了，千万就不要再吃了，以免引起食物中毒。

⑺适量食用更健康：西瓜含糖量高、水分足，如果按8%的含糖量计算，1000克西瓜就有80克糖量，能量约为300千卡，且西瓜的饱腹感比较差，大家很容易吃多。建议每天使用200克-350克西瓜瓤（瓜肉），含瓜皮的话是350克-650克。西瓜的血糖生成指数为72，糖尿病患者可以考虑在两餐之间食用，将200克西瓜分成两次吃，每次吃100克西瓜。

很多人喜欢吃西瓜，但一定要注意储存西瓜的方式。胃肠道功能较差者、心脑血管疾病患者尽量少吃或不吃冰西瓜。